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糖醋小排 [复制链接]

蓝裙子

主楼

发表于 2022-11-24 22:22 |只看该作者 |倒序浏览 |

昨天，抖音看了一个视频
教做糖醋小排的
成品，二花看了
确实可以

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蓝裙子

沙发

发表于 2022-11-24 22:22 |只看该作者

他的做法也简单

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蓝裙子

板凳

发表于 2022-11-24 22:23 |只看该作者

糖醋小排的做法非常多
估计有十几种

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蓝裙子

地板

发表于 2022-11-24 22:23 |只看该作者

他的做法
二花说一下

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花中的花

5楼

发表于 2022-11-24 23:37 |只看该作者

本帖最后由花中的花于 2022-11-24 23:48 编辑

　　1小排冷水下锅，焯水，就不具体说了，焯水以后，重点来了，用温水再洗一遍，别用冷水洗，用温水洗，小排就不会变硬
　　
　　2锅里一点点油，放冰糖，小火，炒糖色，然后放入小排，炒一会，加黄酒，醋，热水或者开水，重点又来了，要加热水或者开水，别加冷水，小排就不会硬，加点生抽，老抽（少一点），姜，葱。
　　
　　3中火烧30分钟，彻底烧熟煮透，重点又来了，前面是第一次炒糖色和加醋，然后这是第二次加糖和醋，一点点盐，然后收汁就行
　　
　　4这种做法，排骨松软，酸甜可口

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