本帖最后由 榆园书话 于 2023-2-13 19:14 编辑
不想跟八星抬杠。所以自己开个帖子，说说中国人的馒头与美国人的面包。
馒头和面包都是小麦粉做的，是小麦的两种不同的吃法。
最早种植小麦的是亚洲地区，准确地说是中亚地区，伊朗和土耳其等等。然后向东西方扩散。
大概在公元前5000年传入中国的黄河流域和印度。再从中国传入朝鲜日本，到公元十五世纪才由欧洲殖民者传入美洲。
馒头不一定是中国人发明的。但面包肯定不是美国人发明的。当小麦种植技术传到美国的时候，面包制作技术在欧洲早就成熟了。
美国是一个移民国家。
移民国家是什么概念呢？世界上大多数国家都是由土著民族建立的。比如中国人，是汉族人为主的五十六个民族构成。日本人，是大和民族，英国是盎格鲁撒克逊人（日耳曼人的一支），德国是纯正的日耳曼人。但美国人呢？北美原住民是印第安人，现在美国的主要人口欧洲人特别是英国人（英格兰人，苏格兰人，爱尔兰人）的后代，拉丁人，亚洲人和非洲人的后代。原住民印第安人已经很少了。
所以美国没有自己的民族，也没有历史（或者说历史跟短暂）一切都是外来移民带来的。
中国人不管走到哪里，都是中国人，但美国不是，美国以国籍为准，入了美国籍就算美国人。
扯远了，说麦子。
无论种麦子还是做面包，美国都是后来的移民带过去的。
吃馒头还是吃面包，是饮食习惯的差别，谈不到谁比谁先进。
中国人的饮食习惯是主食与副食分开，饭是饭，菜是菜。所以主食里就不用放盐和调味料。
欧美人的饮食习惯不同，他们大多数时候都不分主食副食，在面粉中放盐，放糖，做成面包，直接吃，两块面包就是一顿饭。
条件允许的再夹一根肉肠叫“热狗”，夹一块肉饼就是汉堡包，或者在烘烤面包的时候，放入肉丁或者香肠片以及调味料，这就是披萨，以前翻译成“意大利馅饼” 。
面包之外，欧美人在制作上有些变化，比如点心，曲奇， 饼干和蛋糕。特点还是放糖，放盐，放牛奶，奶油，动物脂肪。与馒头的本质区别还是调味和制作方式上的烘烤。
中国人吃面粉也有很多变化，蒸熟的叫馒头，烙熟的叫饼或者馍。中国人也喜欢在面食中加上点东西，主要是“馅儿”，比如放入馅儿包起来，蒸的叫包子，烙的叫馅饼。皮儿薄的叫饺子，皮儿大馅小的叫馄饨，馅儿漏出来的叫烧麦，烙熟了以后再放馅儿的，叫肉夹馍。
中国人面食上的变化，都是在“馅儿”上下功夫，面还是原滋原味的面。
美国人总是在面本身做文章，要么甜的要么咸的，要么奶油的。
无论是面包还是饼干，蛋糕，中国人都是拿来是当零食的。你见过谁家中午吃饭四个菜一个汤然后主食吃面包饼干的
美国产的小麦成本低，产量高，据说比国产小麦更筋道，口感好。肯德基做汉堡用的面包和做老北京肉卷墨西哥肉卷用的面饼，都是在美国做好生坯子空运过来的。
当年中美“入世”谈判，谈了十三年，其中一个重要问题就是美国要求中国大量进口美国小麦并降低关税。谈成之后好多年，我们河南河北大面积减少小麦种植，因为我们自己种植的小麦成本高，在“世贸组织”框架内资源整合，河南河北原来的种麦子的土地改为种速生杨树。比种麦子挣钱。
现在应该改过来了吧。
肯德基麦当劳，早就被年轻人定位为“垃圾食品”了。
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发表于 2023-2-13 01:46
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