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经常听到有人说：“
为什么所有的葡萄酒都是一个味儿？
在入行之前，小编也曾有过这样的困惑，后来才明白，不是因为我们的舌头不灵敏，而是我们喝到的基本都是同一类葡萄酒——
那种又酸又涩的低劣干红，让很多人再也不愿尝试喝葡萄酒。
那该如何解决“葡萄酒都是一个味儿”的世纪难题呢？
按照以下步骤，找到适合的葡萄酒，认真喝，好好喝，你自然就会明白答案。
找寻你最喜欢的葡萄酒类型
回想一下你中学时期追女/男孩子的模样，当你喜欢上一个人，她/他的一切你都想了解。而对于那些你并不感兴趣的女/男孩，你会觉得他们长得都一个样。这就是喜欢和不喜欢的差距。
同样的道理，如果你并不喜欢葡萄酒，你又哪来的动力去探寻它们的不同呢？你不喜欢的葡萄酒，又酸又涩又无味；你喜欢的葡萄酒，简直是世界上独一无二最好喝的。
不喜欢干红涩涩的味道？没关系，我们还有白葡萄酒。
嫌白葡萄酒太单调没意思？该桃红出场了。
不喜欢太酸的葡萄酒？让甜白葡萄酒来满足你。
葡萄酒酒精度太低？加强酒或许可以帮忙……
在这个探索中，总会有一种酒引起了你的兴趣，让你发现它和别人都不一样，那么就从它开始吧~
从不同品种的葡萄酒开始
对于刚刚接触葡萄酒的初学者来说，尝不出赤霞珠和美乐的差异，当然是件很正常的事儿。既然如此，那就从不同品种的葡萄酒开始喝起吧！
很多葡萄酒入门书里都会列出几个基础的葡萄品种：赤霞珠/美乐、黑皮诺、西拉、霞多丽、长相思、雷司令。它们之间的差异，你一喝就能明白。好比做一顿饭，你如果吃不出不同烹饪方法的区别，至少也能明白不同食材是完全不一样的概念。
而葡萄酒中的这些品种，就好比是食材中的鸡鸭鱼牛羊虾。你如果真的喝到了这些不同品种的葡萄酒，一定会明白，原来葡萄酒的差异可以这么大。
天南海北的葡萄酒都来一点儿
俗话说，一方水土养育一方人。同样都是中国人，东北人、江南人和广东人站在一起，你一眼就能看出谁是谁，这就是风土的力量。葡萄中也是如此，即便是同一葡萄品种，你也能在不同产区里喝到它们完全不一样的味道。
夏布利的霞多丽就像是一位清瘦高挑又有些高冷的女子，而到了加州，则变成了婀娜丰满还有些小俏皮的富太太。北罗纳河谷的西拉是一位彬彬有礼，优雅高贵的绅士公子，到了澳洲却变成了热情洋溢，载歌载舞的牛仔男孩……
这些来自天南海北的一家人，虽然分享着同一DNA，可却有着完全不同的模样。想知道它们究竟有多大的不同？不如你亲自来尝尝看。
给葡萄酒找个最舒适的窝儿
买葡萄酒和谈恋爱一个道理，这些娇贵的主儿，都要你好生宠着惯着，谁让你喜欢呢？
对于葡萄酒来说，一个安静舒适的小窝是很有必要的。它需要低温高湿的环境和干净通风的住所。它不喜欢见光，也不希望你频繁的晃动它。在它未登场的时刻，它只想在这里安静的当一个睡美人，就算是王子来了，也请不要吻醒她。
如果不小心让它放坏了……不好意思，虽然好的葡萄酒各有各的好法，可坏酒却都是一个味道：蒸煮味、酱油味、霉菌味、酸臭味……在不好的储存条件下，82拉菲和“82拉飞”喝起来也能是一个味儿。
珍惜葡萄酒的“最美年华”
在你把葡萄酒当宝贝闺女一样，好好地储存起来时，也别让她睡过头了。虽然老话说“酒是陈的香”，可这句话在葡萄酒上真的不适用。每瓶酒都有自己的最美年华，错过了最佳适饮期的葡萄酒会变得毫无生机可言。
通常来说，我们在超市、酒铺里买到的低价位葡萄酒，都属于“开瓶即饮型”。如果非要对它给予强大厚望，放它个五年十年，对不起，拿出来的或许只是一瓶酱油&醋的混合体。
请静下心来，好好喝酒
如果你认认真真做完了以上五步，然而却在开瓶倒酒时说：“我干了，你随意。”咕咚咕咚喝下一整杯葡萄酒后，还将酒杯倒过来证明一滴不剩……
我只能做出一个捂脸的表情……
那酒还没碰着你的舌头，就被你倒进了喉咙，你怎么能喝出葡萄酒的不同味道呢？
好的葡萄酒是用来小口小口慢慢品的，不是用来大口大口吨吨吨喝的。想要喝懂葡萄酒，感受到它们之间细小的差异，你需要将注意力完全集中在你的口腔中，慢慢感受酒液在口腔中发生的化学变化。这是葡萄酒带给你的味觉享受，也是葡萄酒的美妙之处。
当你从一款酒中喝出了花园与田野、山川与河流，当你沉迷于捕捉葡萄酒中的微小变化，当你徜徉在葡萄酒的世界中无法自拔，你就再也不会问出“为什么葡萄酒都是一个味”这样的问题了。
你深知，它们之间的差异，早就不是语言能够形容的了。从葡萄酒中喝出的舒畅快感与岁月变迁，是葡萄酒带给你最美好的礼物 |
雷达卡
发表于 2024-6-24 14:53
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发表于 2024-6-24 15:49
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