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北斗六星网 红袖家园 红袖杂谈 上海的小笼包
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上海的小笼包 [复制链接]

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发表于 2024-8-31 00:28 |只看该作者 |倒序浏览 |
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一想起上海的包子,我就瑟瑟发抖。

内年,从武汉一路东上,南京,无锡,苏杭,上海。在上海城隍庙吃的小汤包,是甜的!从离开武汉的那天起,每一顿饭都吃得怀疑人生,无论什么菜,都是甜的,实在受不了去吃一碗面条,特么竟然也是甜的!!!

以至于好多年我对江浙的饮食都有阴影。

尤其是无锡,我甚至感觉他们的水里都放糖了,连空气都齁人。

江浙沪也不产甘蔗啊?甘蔗产地不是两广和云南么?可人家也好好做菜不放糖啊!

就问江浙沪的神人们,你们什么时候有的糖依赖啊?



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沙发
发表于 2024-8-31 00:36 |只看该作者
我自从去了江浙沪后,就对饮食有了糖抵抗,听见锅包肉就腹诽,看见糖醋排骨就生气,

一块排骨,精美、华贵、诱人,难道不应施之花椒、大料、辣椒予以礼遇么?顶不济,你白水清炖它也鲜美无比。

你放糖干嘛?你就说你放糖干嘛!还放醋!你这么糟践经过人家排骨同意了吗?

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板凳
发表于 2024-8-31 00:36 |只看该作者
无锡最甜。

至今吃不惯甜菜,当然比刚来的时候适应多了。我一直也没确认,这边的菜为什么要放糖,从什么时候开始放糖了。

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地板
发表于 2024-8-31 00:37 |只看该作者
有一个涉及大美丽的大瓜,我刚刚吃好,顺带切了两刀,不知道想不想看?哈哈

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5
发表于 2024-8-31 01:16 |只看该作者
无锡小笼名震江浙沪一带。我们这里人非常吃得惯,还特喜欢吃,觉得好吃呗。

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6
发表于 2024-8-31 01:17 |只看该作者
本帖最后由 战斗鸡 于 2024-8-31 01:24 编辑

人家广东菜也甜哪,也很有名。
另,我们这里糖醋排骨、糖醋鲤鱼什么的,都是名菜哦。

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7
发表于 2024-8-31 01:37 |只看该作者
在南京,我还跑去挂着舌尖上的中国的牌子的小点去吃了包子
记不得味道了

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8
发表于 2024-8-31 01:42 |只看该作者
一方水土养一方口味。
普天之下,论菜肴之精致美味,也就粤系和江浙系外加上海本帮菜系了。

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9
发表于 2024-8-31 07:30 来自手机 |只看该作者
你们都没文化。吃的是名气,韵味,不是味道。

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10
发表于 2024-8-31 08:00 来自手机 |只看该作者
其实,无锡小笼包更甜

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11
发表于 2024-8-31 08:44 来自手机 |只看该作者
叔有个良好习惯,不吃糖。
估计上海及吃糖区人,糖尿病一定高。

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12
发表于 2024-8-31 08:48 |只看该作者
我也不太喜欢吃甜的,他们做的红烧肉烧糖色,我从不烧,从来就是炒干清蒸,原滋原味喷香,然后可以炒点辣椒和大蒜,好吃得很。

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13
发表于 2024-8-31 09:25 来自手机 |只看该作者
吃个小笼,还想着配花椒辣子,这是山东银喝咖啡就大葱哇。

话说对川菜湘菜实在无感,好好的食物基本全搞成辣滴,这不是在吃食物本身,是在吃调味料哇。饮食的最高境界难道不是品尝食材的原味么?为了品尝和体验食材最本然的味道,淮扬菜和浙菜可是连用酒去腥也能拒绝了的。

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14
发表于 2024-8-31 10:07 |只看该作者
上海人,不是甜的小笼包还不吃

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15
发表于 2024-8-31 10:22 来自手机 |只看该作者
菜里面多少要放一点点糖,光油盐酱醋怎么个配比都显得生硬,到嘴里总有一种糙汉的感觉。但加了一点点糖,哪怕就几粒,提味提鲜不说,整道菜立刻柔软下来,有了少妇的韵味。

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16
发表于 2024-8-31 10:23 来自手机 |只看该作者
这种舌尖上的韵律,北方人不懂的。

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17
发表于 2024-8-31 10:28 |只看该作者
战斗鸡 发表于 2024-8-31 01:16
无锡小笼名震江浙沪一带。我们这里人非常吃得惯,还特喜欢吃,觉得好吃呗。

一方水土养一方人,地域饮食肯定是当地人的习惯长期养成的,如果差别大的话,外地人就难以适应,这很正常

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18
发表于 2024-8-31 10:30 |只看该作者
战斗鸡 发表于 2024-8-31 01:17
人家广东菜也甜哪,也很有名。
另,我们这里糖醋排骨、糖醋鲤鱼什么的,都是名菜哦。

没有说哪个菜好,哪个不好,我这只是觉得不合自己口味的一种调侃而已

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19
发表于 2024-8-31 10:35 |只看该作者
信以为真 发表于 2024-8-31 01:37
在南京,我还跑去挂着舌尖上的中国的牌子的小点去吃了包子
记不得味道了

真真是哪人啊?江浙沪的甜是一般外地人都不太能接受的,连包子馅都是甜的,这真的想不通

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20
发表于 2024-8-31 10:36 |只看该作者
肥园子 发表于 2024-8-31 08:00
其实,无锡小笼包更甜

对,无锡菜是最甜的,我真的是吃不下去

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21
发表于 2024-8-31 10:36 |只看该作者
大美丽 发表于 2024-8-31 10:35
真真是哪人啊?江浙沪的甜是一般外地人都不太能接受的,连包子馅都是甜的,这真的想不通

天津的啊

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22
发表于 2024-8-31 10:38 |只看该作者
婉兮 发表于 2024-8-31 08:48
我也不太喜欢吃甜的,他们做的红烧肉烧糖色,我从不烧,从来就是炒干清蒸,原滋原味喷香,然后可以炒点辣椒 ...

湘菜很少有甜的,但毛氏红烧肉是甜的,我不吃

原始口味是刻进骨子里的

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23
发表于 2024-8-31 10:39 |只看该作者
德洛丽丝 发表于 2024-8-31 09:25
吃个小笼,还想着配花椒辣子,这是山东银喝咖啡就大葱哇。

话说对川菜湘菜实在无感,好好的食物基本全搞 ...

所以啊,一方水土养一方人,这种口味是难以改变的

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24
发表于 2024-8-31 10:40 |只看该作者
花中的花 发表于 2024-8-31 10:07
上海人,不是甜的小笼包还不吃

这下你怎么不和他们说养生了?每天都是这样的饮食,糖摄入不超标吗?

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25
发表于 2024-8-31 10:42 |只看该作者
呼啸的老鹰 发表于 2024-8-31 08:44
叔有个良好习惯,不吃糖。
估计上海及吃糖区人,糖尿病一定高。

这个我没调查过,没有发言权。
但是,糖尿病不是吃糖吃出来的,只是得了糖尿病不能再吃糖了。

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26
发表于 2024-8-31 10:46 |只看该作者
飞梅弄晚 发表于 2024-8-31 10:22
菜里面多少要放一点点糖,光油盐酱醋怎么个配比都显得生硬,到嘴里总有一种糙汉的感觉。但加了一点点糖,哪 ...

你这形容的,真是一言难尽啊

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27
发表于 2024-8-31 10:54 |只看该作者

啊,狗不理,大麻花,葫芦头,还有啥来着,你有没有把家乡文化在海外发扬光大啊

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28
发表于 2024-8-31 13:20 |只看该作者
大美丽 发表于 2024-8-31 10:54
啊,狗不理,大麻花,葫芦头,还有啥来着,你有没有把家乡文化在海外发扬光大啊

天津的嘎巴菜煎饼果子大饼包一切可比狗不理大麻花好吃

但是我接受不了豆腐脑是咸的,每次买的时候不加料,回家➕白糖

人家一看就说,南方人吧

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29
发表于 2024-8-31 13:45 |只看该作者
本帖最后由 花中的花 于 2024-8-31 13:48 编辑
大美丽 发表于 2024-8-31 10:40
这下你怎么不和他们说养生了?每天都是这样的饮食,糖摄入不超标吗?

炒菜或者小笼包的那点糖
其实不算多,可以吃一点

关键控制水果,很甜的面包,蛋糕,饮料,蜜饯,点心等等

中年女人,最要控制那种很甜的面包,蛋糕, 水果

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30
发表于 2024-8-31 16:50 来自手机 |只看该作者
飞梅弄晚 发表于 2024-8-31 10:22
菜里面多少要放一点点糖,光油盐酱醋怎么个配比都显得生硬,到嘴里总有一种糙汉的感觉。但加了一点点糖,哪 ...

咋这么会形容呢?像看了一个电影片段似的。

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