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拨丝苹果 [复制链接]

醉鹰

主楼

发表于 2010-3-25 16:55 |只看该作者 |倒序浏览 |

富士苹果两个，剥皮，先上下对剖，每半个再对切成八牙，去核。

二两植物油，二两白糖，小火炒糖成浆后刚起微泡时倒进苹果，翻炒数下起锅。

盘中的苹果每拈一块时都会拨拉出数缕长长的糖丝，亮晶晶颤悠悠，欲断未断，飘飘可玩。

这可是俺和果儿那啥太累了想玩新花样时弄出来的！好吃！

富士苹果, 植物油

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寡妇门前挑水汉

沙发

发表于 2010-3-25 17:01 |只看该作者

补充下：为啥用富士苹果呢？因为富士又酸又甜又嘣又脆，做出来的拔丝更具风味。

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果子

板凳

发表于 2010-3-25 17:16 |只看该作者

:lol

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醉鹰

地板

发表于 2010-3-25 17:28 |只看该作者

补充下：为啥用富士苹果呢？因为富士又酸又甜又嘣又脆，做出来的拔丝更具风味。
寡妇门前挑水汉发表于 2010-3-25 17:01

你是内行。

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信以为真

5楼

发表于 2010-3-25 21:01 |只看该作者

这个好吃，但是不好做，火候太难掌握了。

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风飘飘

6楼

发表于 2010-3-26 01:14 |只看该作者

这个好吃，但是不好做，火候太难掌握了。
信以为真发表于 2010-3-25 21:01

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还要快吃，动作稍慢，糖就结在一起，让人恨不得使用钢钎。

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醉鹰

7楼

发表于 2010-3-26 09:24 |只看该作者

嘻嘻，别怕，有道是一回败二回卖三次四次人人爱，做这玩意得不怕失败，多做几次就掌握了。

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临江仙

8楼

发表于 2010-3-26 16:32 |只看该作者

这个菜俺也做过，只是，做出来苹果是苹果，糖稀是糖稀:L

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田尼洋

9楼

发表于 2010-3-26 18:59 |只看该作者

啥叫画蛇添足? 没事找事儿？这帖就是。

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野妞

10楼

发表于 2010-3-26 21:41 |只看该作者

这个，不就是糖稀苹果吗？
风飘飘说得真在理，万一没趁热吃，那不得用老虎钳子当筷子？

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